Olio EVO Coroncina
La Coroncina è una varietà di ulivo antica e caratteristica delle colline del maceratese, presente soprattutto nei comuni di Caldarola, Camporotondo, Cessapalombo, Serrapetrona e Belforte del Chienti. Il suo nome deriva dalla piccola sporgenza sul frutto, simile a una corona, e dalla disposizione delle olive sui rami, che ricorda i grani di un rosario. L’albero è resistente e si adatta a terreni poveri e ghiaiosi, mentre le drupe danno un olio extravergine verde intenso, dal profumo erbaceo e di carciofo. Al gusto rivela dolcezza iniziale e un finale amaro e piccante, ricco di polifenoli, espressione autentica della tradizione olivicola marchigiana e del territorio che la coltiva.
